Te explicamos la Diferencia entre azúcares y azúcares de confitería con ejemplos y definiciones. Conoce todos los datos para distinguirlos fácilmente.
¿Cuál es la Diferencia entre azúcares y azúcares de confitería?
Los azúcares blancos simples granulados tienen distintas consistencias y se utilizan para diversos fines. Algunos azúcares se utilizan principalmente para funciones industriales. Otros se utilizan en las numerosas galletas, pasteles y otros postres dulces que comemos a diario. Los azúcares blancos son sustancias delicadamente granuladas, que suelen tener aproximadamente la mitad de la granulometría de otros tipos especiales de azúcar. Algunos azúcares en polvo se combinan con maicena para evitar que se apelmacen y para que fluyan con suavidad.
Numerosos dulces y postres no serían posibles sin la ayuda de los azúcares de confitería, comúnmente llamados azúcares en polvo. Este tipo de azúcar es en realidad granulado que se ha molido mecánicamente hasta convertirlo en azúcar extremadamente fino. Estos azúcares en polvo suelen utilizarse para hacer glaseados de azúcar, glaseados para tartas, glaseados decorativos y salsas para postres. Los azúcares de confitería también se utilizan para añadir dulzor a los beignets, los donuts fritos y los funnel cakes. Los azúcares blancos, por su parte, se han lavado y refinado para que no tengan sabor a melaza y presenten una fachada blanca. El sabor de los azúcares blancos es comparativamente imparcial, lo que los convierte en una alternativa popular para endulzar bebidas y repostería. La mayoría de los mercados venden este tipo de azúcar a menudo en numerosas formas. Cuando los libros de cocina piden azúcar, suelen indicar azúcar blanco, a menos que las instrucciones indiquen claramente otra forma de azúcar.
El azúcar de confitería no suele utilizarse como alternativa al azúcar blanco granulado en las recetas. El azúcar de confitería no permite largos episodios de calor. Esto hace que este tipo de azúcar sea más adecuado para glaseados y glaseados fríos, natillas y salsas sin calentar. Los azúcares blancos proceden de diversas fuentes, como la remolacha azucarera y la caña de azúcar. Estas plantas se pisotean para que desprendan sus dulces derivados. El zumo se deja cristalizar hasta que se desmenuza. Estas sustancias pueden venderse en su estado actual, pero normalmente se lavan hasta que cristalizan y luego se refinan según sea necesario. Los azúcares blancos también pueden lavarse varias veces para obtener el color deseado, el blanco. Tras el refinado del azúcar blanco, se puede permitir que se seque antes de su envasado.
Es posible crear azúcar de confitería en nuestra propia casa colocando azúcar blanco en una batidora y pulverizándolo hasta convertirlo en polvo. El azúcar en polvo hecho en casa debe utilizarse lo antes posible o guardarse en un lugar seco y fresco. Si se deja sin protección, este azúcar absorberá la humedad del ambiente, por lo que debe conservarse bien envuelto en una bolsa de plástico o en un tarro con tapa. El azúcar blanco es el tipo de azúcar más fácilmente accesible. Los productores también disponen de una variedad de presentaciones como terrones de azúcar y azúcares refinados. Esta forma de azúcar es el tipo más procesado, y varias personas eligen tipos de azúcar menos refinados o azúcares alternativos como los edulcorantes preparados con miel o néctar de agave.
El azúcar glas también se sirve con otros condimentos para los desayunos, como mantequilla, canela y sirope. Algunas personas disfrutan espolvoreando azúcar glas sobre tostadas francesas, tortitas y gofres belgas. El azúcar blanco, por el contrario, suele utilizarse para endulzar sus bebidas y comidas favoritas, como el café, los zumos, etc.
Resumen:
1.Los azúcares blancos son sustancias delicadamente granuladas que suelen utilizarse con un tamaño de grano aproximadamente la mitad del de otros tipos especiales de azúcar. Algunos azúcares en polvo se combinan con almidón de maíz para evitar que se apelmace y que fluya sin problemas.
2.Numerosos dulces y postres no serían posibles sin la ayuda de los azúcares de confitería, comúnmente llamados azúcares en polvo. Este tipo de azúcar es en realidad granulado que se ha molido mecánicamente para obtener azúcares extremadamente finos.
3.Los azúcares blancos, por su parte, han sido lavados y refinados para que no tengan sabor a melaza y presenten una fachada blanca. El sabor de los azúcares blancos es un sabor comparativamente imparcial, por lo que es una alternativa popular para endulzar bebidas y hornear.
4.El azúcar de confitería no suele utilizarse como alternativa al azúcar blanco granulado en las recetas. El azúcar de confitería no permite largos episodios de calor.
5.Los azúcares blancos proceden de diversas fuentes, como la remolacha azucarera y la caña de azúcar. Estas plantas se pisotean para que desprendan sus dulces derivados. El zumo se deja cristalizar hasta que se desmenuza. Es posible crear azúcar de confitería en su propia casa colocando azúcar blanco en una batidora y pulverizándolo hasta convertirlo en polvo. El azúcar en polvo casero debe utilizarse lo antes posible o almacenarse en un lugar seco y fresco.
6.El azúcar de confitería también se sirve con otros condimentos para los platos del desayuno, como mantequilla, canela y sirope. Los azúcares blancos, por el contrario, suelen utilizarse para endulzar tus bebidas y alimentos favoritos como el café, los zumos, etc.
