La diferencia entre vegano y vegetariano reside en los alimentos que componen la dieta de estas dos tendencias alimentarias, las dos perfectamente válidas.
Principales diferencias entre vegano y vegetariano
La diferencia entre vegano y vegetariano reside en que los veganos practican una dieta estricta que prohíbe el consumo o uso de cualquier producto que provenga de animales, como los huevos, lácteos, miel, lana, artículos de cuero, entre otros subproductos; mientras que los vegetarianos excluyen solamente los cárnicos y derivados directos de la carne. Aunque ambos no comen carne, puede decirse que el veganismo es una forma más estricta de vegetarianismo porque excluye otros elementos de origen animal; incluyendo los de uso, no solo consumo.
Por ejemplo, un desayuno que incluya pan tostado con mantequilla y queso, huevos revueltos, café con leche y frutas es perfecto para un vegetariano, pero no para un vegano; pues la mantequilla, queso, huevos y leche provienen de animales.
¿Qué es un vegano?
Un vegano es aquella persona que decide no consumir o usar cualquier producto o subproducto de origen animal.
El veganismo, más que una dieta, es un estilo de vida que promueve conciencia en contra de la explotación y maltrato animal, por ello no admiten ningún producto o derivado que directa o indirectamente provenga de animales en su alimentación, vestimenta o cualquier otro propósito; tampoco que hayan sido probados en animales
- Los veganos no consumen carne, pescados, mariscos, huevos, lácteos, miel, gelatina. Nada que provenga de animales.
- No usan cuero, lana, seda, jabones, velas y otros productos que contengan grasas animales.
- Representa un estilo de vida.
¿Qué es un vegetariano?
Un vegetariano es aquel que decide no comer productos o subproductos de origen animal como la carne de res, cerdo, aves de corral, pescados, mariscos, animales de cacería, entre otros. Igualmente excluyen subproductos provenientes del procesamiento de estas u otras partes del cadáver del animal como, por ejemplo, jamones, chorizos, etc. Es decir, la dieta de los vegetarianos proviene principalmente de frutas, hortalizas, hojas verdes, etc.; todos del reino vegetal.
- No comen carne.
- Sustituyen la proteína animal con verduras, frutos secos, semillas, cereales y legumbres.
- Algunos más estrictos pueden excluir huevos, leche, queso y otros subproductos, pero sin ser veganos.
Ejemplos de diferencias entre vegano y vegetariano
Un ejemplo práctico para conocer la diferencia entre vegano y vegetariano sería observar la variedad de alimentos permitidos. Los veganos consumen exclusivamente elementos del reino vegetal porque, además de estar en contra de la crueldad animal, resaltan los perjuicios a la salud del consumo de proteína animal y otros subproductos. Mientras que los vegetarianos consumen vegetales, pero también pueden admitir otros alimentos; por ejemplo, los Lacto-ovo-vegetarianos (lácteos y huevos), Lacto-vegetarianos (productos lácteos), Ovo-vegetariano (huevos) y pescatariano (pescados/mariscos).
Otro ejemplo para conocer la diferencia entre vegano y vegetariano sería como los veganos llevan un estilo de vida “animal cruelty free” o “libre de crueldad animal” por lo que no utilizan bajo ningún concepto productos de cuero, seda, carey, marfil, etc, ni tampoco cosméticos y otros elementos que para probar su inocuidad en humanos sean testeados en animales. Por su parte, la mayoría de los vegetarianos solo tienen restricciones en su alimentación hacia las proteínas animales.
Definiciones de la RAE
La Real Academia de la Lengua nos ofrece los siguientes significados sobre los términos :
Vegano
1. adj. Natural de La Vega, localidad o provincia de la República Dominicana.
2. adj. Perteneciente o relativo a La Vega o a los veganos.
Vegetariano
1. adj. Perteneciente o relativo al vegetarianismo.
2. adj. Que practica el vegetarianismo.
