Te explicamos la Diferencia entre bacalao y abadejo con ejemplos y definiciones. Conoce todos los datos para distinguirlos fácilmente.
¿Cuál es la Diferencia entre bacalao y abadejo?
¿Qué es el bacalao?
El bacalao pertenece a la familia de los Gadidae. El bacalao es el más conocido de esta familia de peces y su carne es de color casi blanco. Suele venderse en filetes y tiene un agradable sabor a mantequilla. Es un pescado manchado y puede ser de color verdoso o grisáceo o, a veces, marrón y casi negruzco. Ocasionalmente es de un rojo entre apagado y más brillante. El bacalao tiene tres aletas dorsales y dos anales, así como una barbilla. El bacalao pesa hasta 11,5 kg o 25 libras. Se alimenta de otros peces y pequeños invertebrados. El bacalao también es apreciado por el aceite que se obtiene de su hígado: el aceite de hígado de bacalao, rico en omega 3.
¿Cuáles son los beneficios nutricionales y para la salud del consumo de bacalao?
-El bacalao es una opción de pescado muy saludable que contiene muchas vitaminas y minerales. Contiene vitamina B12, yodo, fosfato, selenio, fósforo, vitamina B3 y B6, así como grasas omega 3.
-Nutricionalmente está compuesto por un 42% de proteínas. Un trozo de 4 onzas de pescado o 113,4 gramos contiene 96 calorías. El bacalao tiene un índice glucémico muy bajo.
-Comer bacalao reduce el riesgo de enfermedades cardiacas porque es una buena fuente de omega 3 anticoagulante.
-El omega 3 del pescado rico, como el bacalao, reduce los triglicéridos en el torrente sanguíneo. Los triglicéridos en cantidades correctas son una fuente de energía.
-El bacalao es una rica fuente de ácidos grasos poliinsaturados omega 3 que ayudan a reducir la presión arterial.
-Comer pescado, como el bacalao, una vez a la semana ayuda a prevenir la trombosis venosa profunda. Se trata de una enfermedad peligrosa en la que se forman coágulos de sangre en las venas de las piernas o la pelvis. Se ha descubierto que comer pescado rico en omega 3 puede reducir el riesgo de trombosis venosa profunda a un 30 -45% menos de probabilidades de padecer esta afección.
-La vitamina B12 y el selenio reducen el riesgo de cáncer de colon.
-Se sabe que el Cod reduce el riesgo de otros tipos de cáncer como el mieloma, el linfoma no Hodgkin y la leucemia. Ofrece cierta protección contra el carcinoma de células renales, que es una forma de cáncer de riñón.
-Los omegas del bacalao ofrecen protección contra el deterioro cognitivo relacionado con la edad, como el Alzheimer. El bacalao también ayuda a mejorar el estado de ánimo y reducir la depresión gracias a su contenido en omega 3.
-El selenio y el omega 3 ayudan a aliviar la inflamación y evitan que la artrosis y la artritis reumatoide sigan avanzando.
-El bacalao favorece la salud cardiovascular porque contiene niacina, una vitamina B que reduce los niveles de colesterol. También se sabe que el bacalao mejora las propiedades eléctricas de las células cardiacas. El bacalao protege el corazón contra los ritmos cardíacos anormales.
-Se encuentra una alta concentración de ácidos grasos omega en el aceite de hígado de bacalao que se produce a partir del hígado de este pescado.
¿Qué es Pollock?
El abadejo es un pez de agua fría que se encuentra en los océanos septentrionales del mundo. Existen varias variedades de abadejo. El abadejo del Atlántico o Coley, el abadejo de Alaska o Walleye y el abadejo del Norte. El abadejo se considera una opción más barata que el bacalao y tiene un sabor más suave, pero sigue estando repleto de minerales nutritivos y vitaminas. El abadejo es un buen alimento si vigila las calorías. Solo hay 92 calorías por 100 g de abadejo. Algunos de los alimentos de pescado elaborados con abadejo pueden contener aditivos nocivos, por lo que conviene leer siempre el contenido de los envases de estos productos comerciales. Además de los aditivos nocivos, el abadejo también es susceptible a los gusanos parásitos en su estado crudo. Estos gusanos son similares a los del bacalao y la mayoría de los vendedores de pescado los habrán eliminado antes de venderlo. Su sabor suave y su textura blanda lo convierten en un buen sustituto de la carne de cangrejo.
¿Cuáles son los beneficios nutricionales del consumo de abadejo?
El abadejo tiene muchas ventajas nutricionales. Al igual que el bacalao, es una rica fuente de vitaminas y minerales.
-La abadeja contiene vitamina B12, B6 riboflavina magnesio, potasio, hierro, zinc y cobre.
-La abadeja es rica en ácidos grasos omega 3.
-La abadeja puede combatir las enfermedades cardiacas, mantener la salud ocular y regular el azúcar en sangre.
-La cicuta aumenta la fertilidad y mejora el desarrollo del feto.
Diferencias entre el bacalao y el abadejo.
Características del bacalao frente al abadejo:
Ambos son peces de agua fría que prefieren las aguas más profundas de los océanos en los que se encuentran. El abadejo es un pescado más blando y más propenso a desintegrarse si se cocina en exceso. El bacalao y el abadejo se utilizan en la elaboración de productos manufacturados de pescado, como palitos de pescado y trozos de pescado desmigado, pero el abadejo, con su sabor más suave, se convierte en imitación de cangrejo.
Beneficios para la salud:
Los beneficios para la salud de estas dos variedades de pescado son enormes. Ambos tipos de pescado tienen una amplia gama de vitaminas y minerales para potenciar un estilo de vida saludable. El bacalao tiene el valor añadido del aceite de hígado extraído de su hígado y muy rico en aceite omega 3.
Valor nutritivo:
Es importante tener en cuenta el valor nutricional y dietético de estos pescados. El bacalao y el abadejo aportan muchos nutrientes importantes y tienen una larga lista de valores para la salud. Intervienen en la detención de algunos tipos de cáncer, reducen el riesgo de cardiopatías y ayudan a ralentizar el proceso de envejecimiento cognitivo. Comer pescado rico en omega y vitamina B forma parte de una dieta sana y se recomienda como ingesta semanal de omegas y vitaminas.
Cocina:
El bacalao y el abadejo son pescados blancos y suelen mantener su forma. El bacalao es un pescado más firme que el abadejo. Ambos pueden utilizarse con éxito en muchos platos, como sopas y sopas de pescado, además de ser adecuados para hornear, freír o asar.
Conservación:
Parece que la sobrepesca del bacalao entraña más riesgos que la del abadejo, por lo que éste se ha convertido en un recurso popular y económico para el pescado blanco. Ambos pescados se utilizan comercialmente y en la cocina.
Bacalao vs. Abadejo: Cuadro comparativo
Resumen de Bacalao contra abadejo:
-Hay más similitudes que diferencias entre el bacalao y el abadejo.
-Ambas variedades de pescado son famosas por sus valores nutricionales y beneficios para la salud.
-El bacalao y el abadejo son bajos en calorías y si se consumen regularmente ayudan a prevenir afecciones cardiacas y otras enfermedades relacionadas con el cáncer. Su contenido en omega 3 es muy apreciado como suplemento para la salud.
-El bacalao y el abadejo se utilizan en la cocina y en la elaboración de productos pesqueros manufacturados comercialmente, aunque el sabor más suave del abadejo lo convierte en un buen sustituto del cangrejo mat y del plato de sushi llamado California roll.
-El bacalao mantiene mejor su forma y hace buenos productos de pescado, como palitos de pescado y porciones de pescado rebozado o empanado.
-El bacalao se ha sobreexplotado en algunas zonas y esto ha llevado al uso comercial del abadejo como pescado sustitutivo.
-Es fácil confundir estos dos tipos de pescado porque parecen similares cuando están cocinados. En estado crudo, ambos tipos de pescado son susceptibles de contraer gusanos parásitos.
-La diferencia esencial entre estos peces de arrastre está en su textura.
