Te explicamos la Diferencia entre cacao y chocolate con ejemplos y definiciones. Conoce todos los datos para distinguirlos fácilmente.
¿Cuál es la Diferencia entre cacao y chocolate?
Granos de cacao
Cacao frente a chocolate
El cacao y el chocolate son dos subproductos del árbol del cacao, Theobroma cacao, y sus habas. Las habas de cacao se fermentan, se tuestan, se descascarillan, se muelen y se convierten en pasta, que luego puede transformarse en cacao o chocolate. Ambos nombres se asocian también a bebidas populares elaboradas con estas sustancias.
Cacao es el nombre asociado a una sustancia en polvo tras procesar las habas de cacao. El cacao natural es oscuro y amargo al gusto, con poca o ninguna manteca de cacao. El cacao Dutched es más ligero y menos amargo, pero sigue sin tener manteca de cacao. La manteca de cacao se elimina durante la fase de elaboración.
Debido a la ausencia de manteca de cacao, el cacao se considera un producto o bebida saludable, ya que tiene menos calorías, grasa y azúcar, pero está lleno de antioxidantes. Como bebida, el cacao se mezcla con leche o agua caliente y se le añade un edulcorante. El cacao también se conoce y utiliza como nombre descriptivo de un color entre moderado y marrón rojizo.
La palabra «cacao» es una metátesis del español «cacao».
Por otro lado, el chocolate también es un producto de las habas de cacao y ha sufrido casi el mismo proceso que el cacao. Sin embargo, en el chocolate no se elimina la manteca de cacao. La manteca de cacao contribuye a que el chocolate tenga una consistencia más suave y rica. Además, el contenido de grasa y azúcar del chocolate es mayor.
Chocolate
El chocolate tiene muchas variantes: crudo, sin azúcar, negro, dulce, semidulce, con leche, blanco y compuesto. También hay mucha variedad en las formas que puede adoptar el chocolate: puede presentarse en pequeñas perlas, tabletas, líquido o en polvo.
El chocolate caliente es casi igual que el cacao caliente, salvo por el ingrediente base. En lugar de cacao, se utiliza chocolate. Chocolate también es un término para describir un color que caracteriza un color marrón medio a oscuro.
«Chocolate» procede de la adaptación española de la palabra náhuatl/azteca «xocolati». Xocolati significa literalmente «agua amarga». Era la bebida ceremonial que los aztecas consideraban el alimento de los dioses. La bebida es una pasta de cacao diluida con especias y pimientos.
Resumen:
1.El cacao y el chocolate son dos productos derivados de las habas de cacao una vez procesadas. Las habas de cacao se fermentan, tuestan, descascarillan y muelen.
2.La principal diferencia entre el cacao y el chocolate es la ausencia o presencia de manteca de cacao. En el cacao, la manteca de cacao es escasa o inexistente. En cambio, el chocolate contiene manteca de cacao.
3.La manteca de cacao afecta al valor nutritivo tanto del cacao como del chocolate. Dado que la manteca de cacao es escasa o nula en el cacao, se considera una bebida saludable por su menor contenido en azúcares y grasas. Además, el cacao está repleto de antioxidantes.
4.Mientras tanto, el chocolate, que contiene manteca de cacao, tiene un mayor contenido en grasas y azúcares. También contiene un menor número de antioxidantes en comparación con el cacao.
5.El cacao suele verse y utilizarse en forma de polvo. Suele ser oscuro y amargo al gusto, lo que lleva a clasificarlo como Dutched (un proceso que hace el polvo más ligero y menos amargo) o natural. Por otra parte, el chocolate tiene muchas formas: polvo, líquido, bolitas, tabletas, etc. Además, el chocolate tiene muchas clasificaciones: sin azúcar, negro, blanco, con leche, dulce, semidulce, compuesto y crudo.
6.Ambos términos también se asocian a colores. El cacao se describe como un color entre marrón moderado y rojizo, mientras que el chocolate es un color entre marrón medio y oscuro.
7.Ambas palabras son derivados españoles de las palabras náhuatl o azteca. «Cacao» es una metátesis del español «cacao», mientras que chocolate es una adaptación directa al español de la palabra náhuatl «xocolati» (que significa literalmente «bebida amarga»).
