Te explicamos la Diferencia entre etanol y ácidos etanoicos con ejemplos y definiciones. Conoce todos los datos para distinguirlos fácilmente.
¿Cuál es la Diferencia entre etanol y ácidos etanoicos?
¿Qué es el etanol?
El etanol también se conoce como alcohol etílico y tiene la fórmula molecular C2H5OH.
Está compuesto por un grupo etilo (C2H5) y un grupo hidroxilo (OH).
En estado puro, el etanol no tiene color, es inflamable, tiene un punto de ebullición de 78,5 °C y un pH de 7,33.
Tiene un olor fuerte, similar al de un perfume, y puede evaporarse rápidamente (es decir, es muy volátil).
El etanol es un componente del alcohol que se bebe. Tiene un efecto depresivo sobre el sistema nervioso y es tóxico, sobre todo en cantidades suficientemente grandes.
Cuando se consume como bebida alcohólica, el hígado lo convierte en acetaldehído y, finalmente, en dióxido de carbono y agua.
Si una persona ingiere demasiado alcohol con demasiada rapidez, puede llegar al coma e incluso a la muerte.
El etanol que va a ser consumido por los seres humanos en forma de cerveza, vino o bebidas alcohólicas similares, se produce como subproducto del proceso de fermentación de un sustrato determinado. En el proceso se producen azúcares y etanol.
La fermentación en la que se produce etanol suele utilizar levaduras como Saccharomyces cerevisiae o Schizosaccharomyces.
El tipo de alcohol producido depende del sustrato, por ejemplo, el vino se produce a partir de la fermentación de la uva, y la cerveza suele producirse a partir de la fermentación de la cebada.
El etanol también puede transformarse en distintos productos intermedios para su uso en aplicaciones industriales como la fabricación de plásticos.
También puede utilizarse como aditivo de la gasolina de automoción, donde pasa a denominarse gasohol.
¿Qué es el ácido etanoico?
El ácido etanoico también se conoce como ácido acético. Tiene la siguiente fórmula molecular:
C2H4O2 o CH3COOH.
Se considera un ácido porque el protón H+ puede disociarse de la molécula. Cuando se pierde un protón, la molécula que queda se denomina ion acetato.
El ácido etanoico tiene un pH bajo de 2,4 a una concentración de 1,0 M. El punto de ebullición del ácido etanoico se sitúa entre 118 y 119 °C, y también es un compuesto volátil.
Tiene un olor característico a vinagre y es un líquido incoloro.
El etanol sin agua presente se conoce como ácido acético glacial.
El ácido etanoico es un ácido carboxílico que, como su nombre indica, tiene un grupo carboxilo (-COOH) al que está unido un grupo metilo (CH3).
El ácido etanoico es un disolvente hidrófilo que puede actuar tanto sobre sustancias no polares como polares, lo que lo hace muy útil en aplicaciones industriales.
Puede producirse por fermentación de la bacteria Acetobacter, pero también sintéticamente.
El ácido etanoico puede formarse combinando dióxido de carbono con metanol u oxidando acetaldehído.
Es un componente del vinagre, del que puede formar hasta el 9%.
Tiene un efecto corrosivo sobre los metales y puede reducirse a etanol por sustitución nucleofílica de acil.
El ácido etanoico puede utilizarse para formar polímeros como los que se emplean para fabricar botellas de plástico de refrescos e incluso pegamento para madera.
Incluso se utiliza como aditivo alimentario porque puede ajustar la acidez de las sustancias.
Diferencia entre etanol y ácido etanoico
1.El etanol tiene la fórmula molecular C2H5OH, mientras que el ácido etanoico tiene la fórmula molecular C2H4O2.
2.El etanol tiene un grupo etilo mientras que el ácido etanoico tiene un grupo metilo.
3.El ácido etanoico es un ácido carboxílico: no es el caso del etanol.
4.El etanol tiene un grupo hidroxilo mientras que el ácido etanoico tiene un grupo carboxilo.
5.El etanol en estado puro es básico, mientras que el ácido etanoico es ácido.
6.El ácido etanoico tiene un punto de ebullición de 118 a 119oC, mientras que el etanol tiene un punto de ebullición de 78,5o
7.El ácido etanoico tiene olor a vinagre, mientras que el etanol tiene olor a perfume.
8.El ácido etanoico puede formarse con bacterias Acetobacter durante la fermentación: no es el caso del etanol.
9.El etanol suele formarse con levaduras como Saccharomyces cerevisiae o Schizosaccharomyces durante la fermentación: no es el caso del ácido etanoico.
10.El etanol se utiliza para fabricar bebidas alcohólicas, mientras que el ácido etanoico se utiliza para fabricar vinagre.
11.El etanol también se denomina alcohol etílico, mientras que el ácido etanoico también se denomina ácido acético.
Tabla comparativa entre etanol y ácido etanoico
ETANOL
ÁCIDO ETANOICO
La fórmula molecular es: C2H5OH
La fórmula molecular es: C2H4O2.
Tiene un grupo etilo presente
Tiene un grupo metilo presente
No es un ácido carboxílico
Es un ácido carboxílico
Tiene un grupo hidroxilo presente
Tiene un grupo carboxilo presente
Básico en estado puro
Ácido en estado puro
Punto de ebullición de 78,5oC.
Punto de ebullición de 118 a 119oC
Olor a perfume
Olor a vinagre
Formado por levaduras como Saccharomyces cerevisiae o Schizosaccharomyces
No se forma utilizando levaduras como Saccharomyces cerevisiae o Schizosaccharomyces
No se forma utilizando bacterias de Acetobacter spp.
Formado por bacterias de Acetobacter spp.
Se utiliza para elaborar bebidas alcohólicas
Se utiliza para hacer vinagre
También denominado alcohol etílico
También denominado ácido acético
Resumen del etanol y el ácido etanoico
-El etanol es una sustancia incolora e inflamable de fórmula C2H5OH, que puede producirse mediante la fermentación de diversos sustratos por levaduras.
-El ácido etanoico también es incoloro y tiene la fórmula C2H4O2o CH3 Es un tipo de ácido carboxílico, por lo tanto es un ácido débil.
-El etanol tiene un punto de ebullición más bajo que el ácido etanoico y un pH más alto.
-El etanol es un componente de las bebidas alcohólicas: el tipo de alcohol que se forma depende del tipo de sustrato que se fermenta.
-El ácido etanoico es el principal componente del vinagre, y también suele añadirse a los productos, ya que puede regular la acidez.
-El ácido etanoico también puede producirse mediante un proceso de fermentación, pero generalmente se utiliza la bacteria Acetobacter.
-Tanto el etanol como el ácido etanoico pueden producirse sintéticamente mediante reacciones químicas.
-El etanol puede utilizarse en la fabricación de plásticos y como aditivo de la gasolina.
-El ácido etanoico también puede utilizarse en la fabricación de plásticos, como las botellas de plástico, y suele emplearse como aditivo alimentario para regular la acidez.
