Te explicamos la Diferencia entre OGM y ecológico con ejemplos y definiciones. Conoce todos los datos para distinguirlos fácilmente.
¿Cuál es la Diferencia entre OGM y ecológico?
¿Qué son los OMG?
OMG u organismo modificado genéticamente es el producto de un procedimiento de laboratorio que implica la combinación artificial de genes diferentes: de ahí que también se utilice un término similar, organismo «transgénico». El ADN puede proceder de animales, humanos, insectos, virus y bacterias. Es muy probable que usted ya haya consumido OMG, ya que se encuentran en casi todos los tipos de alimentos procesados. Algunos de los cultivos OMG en Estados Unidos son la calabaza, la colza, el algodón y la soja.
El primer OMG creado fue creado en 1973 por Herbert Boyer, investigador y empresario, y Stanley Cohen, genetista y profesor de Stanford. Se modificó genéticamente una bacteria resistente a la kanamicina, un antibiótico. A este desarrollo le sucedió un ratón modificado genéticamente en 1974 por Rudolf Jaenisch, profesor del MIT. Después de casi una década, en 1983 se creó la primera planta modificada genéticamente, que progresó hasta el primer tomate modificado genéticamente comercializado, que salió a la venta en 1994.
Los OMG cuestan menos porque su producción masiva es más fácil de mantener. Además, menos plagas invaden estos cultivos gracias a la modificación. Aunque los OMG han reportado importantes beneficios económicos, también han tenido mala fama por causar efectos adversos para la salud, como reacciones alérgicas e incluso cáncer: de ahí el apodo de «alimentos franken». También hay que señalar que existen estudios contradictorios sobre los pros y los contras, ya que algunos investigadores concluyen que los OMG no plantean riesgos para la salud humana.
¿Qué es ecológico?
Orgánico es la descripción de los productos que no han sido procesados y que se obtienen mediante fertilizantes y pesticidas sin productos químicos. Aunque la agricultura ha sido ecológica desde sus primeras prácticas, el movimiento a favor de la agricultura ecológica comenzó en la década de 1940 como reacción a la agricultura industrializada. Concretamente, Lord Northbourne acuñó el término «agricultura ecológica» en 1939, cuando escribió el libro «Look to the Land».
Se prefieren los alimentos ecológicos por sus preconizados beneficios para la salud, ya que no contienen ingredientes artificiales ni procedimientos antinaturales. Sin embargo, estos productos son más caros debido a su mayor coste de mantenimiento y a que se cosechan menos. Además, algunas investigaciones dan a entender que el consumo de productos ecológicos no mejora significativamente la salud.
Diferencia entre OGM y ecológico
1.Precio de los OMG frente a los ecológicos
Los productos ecológicos suelen ser más caros que los modificados genéticamente debido a los costes de mantenimiento y rendimiento. Por ejemplo, una libra de lechuga normal cuesta 2 dólares, mientras que una ecológica cuesta 3 dólares. Se dice que el precio de los alimentos ecológicos es entre un 25% y un 50% más alto que el de sus homólogos normales.
2.Modificación
Los OMG tienen el ADN alterado (que puede proceder de animales, virus o bacterias), mientras que los ecológicos conservan su composición genética original.
3.Mantenimiento
El mantenimiento de una explotación ecológica suele requerir más esfuerzo y dinero debido a su mayor vulnerabilidad a las plagas, las enfermedades y las inclemencias del tiempo. En cambio, los cultivos OMG son más resistentes a plagas y enfermedades. Además, los OMG suelen estar diseñados para tener mayores tasas de producción y reproducción.
4.Historia
Los alimentos y la agricultura ya son ecológicos desde su aparición, mientras que la primera planta OMG se creó en 1983.
5.Organización
Hay muchas organizaciones no gubernamentales conocidas que abogan por los alimentos no modificados genéticamente y el Programa Nacional Ecológico del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) facilita la certificación de los productos ecológicos. En cambio, no hay organizaciones muy conocidas que defiendan los alimentos OMG y faciliten esa certificación específica.
6.Preocupaciones sanitarias
Hay más controversias asociadas a los productos OGM debido a los problemas de salud. Varios experimentos concluyeron que los ratones que consumían alimentos OMG eran más propensos a sufrir enfermedades que los que comían alimentos ecológicos. De ahí que algunos países como Grecia y Francia hayan prohibido los alimentos OMG en sus mercados.
7.Vida útil
En comparación con los cultivos transgénicos, los ecológicos se estropean con facilidad, ya que sus índices de descomposición no han sido modificados genéticamente. Además, las frutas y verduras ecológicas no se rocían con productos químicos, por lo que son menos resistentes a las bacterias y otros agentes de descomposición. Además, los alimentos ecológicos no tienen conservantes ni sustancias químicas afines que retrasen su deterioro.
8.Llamamiento al público
Las encuestas han demostrado que hay más estadounidenses dispuestos a gastar en productos ecológicos que en OMG más baratos. Al parecer, muchos consumidores están preocupados por las posibles repercusiones negativas de los organismos transgénicos.
9. Cuestiones éticas
En comparación con los productos ecológicos, los OMG suscitan más inquietudes éticas, ya que algunos creen que los científicos están «jugando a ser dioses» al alterar el ADN natural de plantas y animales. A algunas organizaciones también les preocupa la aplicación de esta tecnología en vidas humanas.
OGM vs Ecológico: Cuadro comparativo
Resumen de OGM frente a ecológicos
-Los productos transgénicos y ecológicos llenan la mayoría de los comercios convencionales.
-OGM u organismo modificado genéticamente es el producto de un procedimiento de laboratorio que implica la combinación artificial de genes diferentes.
-Orgánico es la descripción para los productos que no han sido procesados y se han obtenido mediante fertilizantes y pesticidas sin productos químicos.
-Los productos ecológicos suelen ser más caros que los modificados genéticamente.
-Suele requerir más esfuerzo y medios económicos mantener una explotación ecológica.
-Hay más controversia asociada a los productos modificados genéticamente debido a la preocupación por la salud.
-La primera planta OMG se creó en 1983, mientras que los productos agrícolas han sido originalmente ecológicos.
-En comparación con los cultivos transgénicos, los ecológicos se estropean con facilidad.
-Las encuestas han demostrado que hay más estadounidenses dispuestos a gastar en productos ecológicos que en OMG más baratos.
-En comparación con los productos ecológicos, los productos OMG están relacionados con más preocupaciones éticas.
