Te explicamos la Diferencia entre Pho y Ramen con ejemplos y definiciones. Conoce todos los datos para distinguirlos fácilmente.
¿Cuál es la Diferencia entre Pho y Ramen?
Para un forastero que nunca haya tenido el privilegio de deleitarse con la calidez de estos dos populares platos asiáticos de sopa de fideos, el pho y el ramen pueden parecer similares por fuera, y es fácil ver por qué. A menudo existe cierta confusión en torno a la diferencia entre estos dos populares platos de sopa de Asia, que han ganado una inmensa popularidad en Occidente en los últimos años. Tanto el pho como el ramen tienen algo que los ha hecho tan populares incluso fuera de Asia, pero a menos que los pruebe, es posible que no pueda distinguir las diferencias entre ambos. Desglosamos las diferencias entre ambos para ayudarle a entender qué hace que cada uno de ellos sea único y auténtico.
¿Qué es el pho?
Pho, pronunciado «fuh», es una sopa de fideos tradicional vietnamita hecha con caldo, fideos, ternera y un montón de cosas ricas acompañadas de algunos ingredientes variados. El pho es probablemente el plato vietnamita más conocido. Se cree que nació en el norte de Vietnam a mediados de la década de 1880 y luego se abrió camino hacia el sur. Los orígenes del pho se remontan a las cocinas de China y Francia, pero no se popularizó hasta finales del siglo XIX. Algunos creen que el pho deriva del plato francés «pot au feu» -un estofado francés de ternera cocinado en una olla pesada- que los cocineros vietnamitas preparaban para sus jefes. Otros sostienen que los fideos y los condimentos son chinos. Independientemente de su origen, el pho es una sopa sabrosa y aromática hecha con caldo de ternera o pollo y aderezada con un puñado de hierbas picadas y cebollino. Aunque el pho se considera el plato nacional de Vietnam, es igualmente apreciado como popular cereal de desayuno en Estados Unidos.
¿Qué es el ramen?
En su día fue el componente icónico de la cultura alimentaria nacional japonesa, pero el Ramen se cuenta ahora entre los platos más populares de Estados Unidos. El ramen se consideró en su día la comida nacional de Japón y, aunque las historias sobre su origen sitúan el nacimiento de la popular sopa de fideos japonesa entre los siglos XVII y XX, se cree que se originó en China y llegó a Japón. Lo que solía ser un aperitivo instantáneo barato está ganando popularidad rápidamente entre los amantes de la cocina de todo el mundo. Puede que el sushi sea lo que más se asocia con la nación fuera de Japón, pero dentro del país, el ramen ocupa el centro del escenario. Sin embargo, no fue hasta la década de 1990 cuando el Ramen alcanzó popularidad tanto en China como en Japón. Aunque hay tantas variantes de ramen como cocineros de ramen, en realidad se trata de un alimento sencillo que es una buena combinación de fideos de trigo, rico caldo de hueso y salsa aromatizante. El ramen es algo más que los paquetes instantáneos que se pueden conseguir en cualquier supermercado y calentar en el microondas: la auténtica sopa de fideos puede tardar horas en hacerse.
Diferencia entre Pho y Ramen
Origen del pho y el ramen
– El pho (pronunciado «fuh») se originó en el norte de Vietnam y se abrió camino hacia el sur. Se atribuye a Hanói, la capital de Vietnam, ser la cuna del pho, pero no se inventó aquí. Otra teoría es que el pho se remonta a las influencias china y francesa, pero se popularizó a finales del siglo XIX.
Al parecer, las primeras versiones del ramen llegaron a Japón desde China a principios del siglo XIX, cuando los inmigrantes chinos trajeron a Japón los fideos de trigo chinos llamados Lamian. Las primeras versiones eran fideos de trigo, a los que se referían como «Chinese Soba», que se traduce como China y plato de fideos. Sin embargo, el Chinese Soba adquirió el estatus de plato nacional en Japón con el nombre de ramen.
Ingredientes presentes en el Pho y el Ramen
– Aunque ambas sopas de fideos son platos asiáticos populares elaborados con fideos y caldo, ahí acaban las similitudes. El pho es una sopa sabrosa y aromática hecha con caldo de ternera o pollo y aderezada con un puñado de hierbas picadas y cebollino. El caldo es de donde proceden la mayoría de los sabores aromáticos, y las texturas añadidas de brotes de soja, chiles, albahaca, cebolla, anís estrellado y zumo de lima le confieren un sabor único. Lo más importante es que el pho se prepara con fideos de arroz.
Los ramen, por su parte, son fideos finos a base de harina de trigo, sal, agua y kansui (agua infusionada con bicarbonato). Al igual que el pho, el sabor del ramen depende de la preparación de su caldo, pero éste suele estar hecho con huesos de pollo y cerdo, anchoas, copos de bonito seco, jengibre, ajo y verduras. El caldo del ramen puede tener algunas variantes, como Miso, Tonkotsu, Shoyu y Shio.
Ingredientes para Pho y Ramen
– Los aderezos desempeñan un papel muy importante a la hora de añadir ese sabor y toque extra a ambos platos de sopa de fideos, pero también utilizan aderezos muy diferentes. El pho suele adornarse con rodajas de carne acompañadas de lima, albahaca tailandesa y pimienta, y brotes de soja sobre el cuenco de pho. Otros ingredientes son jalapeños, cilantro, hojas de menta, salsa picante, semillas de sésamo, hierbas frescas y verduras.
La salsa sazonadora concentrada, normalmente disponible en tres sabores – sal (shio), pasta de soja fermentada (miso) o salsa de soja (shoyu) – proporciona un sabor distinto a la base de la sopa. Los huevos son probablemente los ingredientes más apreciados del ramen, sobre todo los huevos pasados por agua. Otros ingredientes comunes son lonchas de cerdo, algas secas, pasteles de pescado, cebolletas, pasta de pimiento rep fermentado, brotes de soja, espinacas, tamarindo, tomates, champiñones, hojas de mostaza, menma, maíz, mantequilla, etc.
Pho vs. Ramen: Tabla comparativa
Resumen de Pho vs. Ramen
Tanto el pho como el ramen son populares platos asiáticos de sopa de fideos que han conseguido ganar una inmensa popularidad en Occidente debido a sus diferentes variaciones y a sus aromáticos sabores y sabroso gusto. El pho es un plato vietnamita elaborado con fideos de arroz, caldo de hierbas y muchos condimentos aromáticos, mientras que el ramen es una popular sopa de fideos japonesa que figura entre los platos más populares de Estados Unidos. Podría decirse que el caldo es el elemento más importante tanto en el pho como en el ramen, pero es el proceso de elaboración de un caldo único y sabroso a partir de un caldo básico, acompañado de la adición de condimentos y sabores apropiados, lo que hace que ambos sean tan distintos y únicos.
