Descubre la Diferencia entre el Vinagre Blanco y el Vinagre de Arroz. Dos ingredientes que se usan en todo el mundo en múltiples recetas.
Diferencia entre el Vinagre Blanco y el Vinagre de Arroz
El vinagre blanco y el vinagre de arroz son dos de las formas más populares del importante condimento llamado vinagre. Ambos tienen muchos usos y, como todos los vinagres, contienen un alto nivel de ácido acético, de ahí su sabor ácido. Todas las formas de vinagre se elaboran fermentando frutas y ciertos granos hasta que alcanzan la fase de ácido acético: el tiempo puede variar según las distintas frutas o granos.
Aunque tanto el vinagre blanco como el vinagre de arroz tienen en común que son vinagre, ambos se diferencian por la forma en que se elaboran, los elementos que se utilizan para fermentarlos, las culturas que tienden a utilizarlos más y la finalidad que tienen dentro de una cultura.
¿Qué es el Vinagre de Arroz?
El vinagre de arroz se elabora mediante el proceso de fermentación del arroz y se utiliza más comúnmente en la preparación de alimentos asiáticos, incluidos los platos chinos y japoneses. A diferencia de otros tipos de vinagre, de sabor fuerte y áspero, el vinagre de arroz es suave.
En la cocina asiática existen tres formas distintas de vinagre de arroz: el vinagre de arroz negro, el vinagre de arroz blanco y el vinagre de arroz rojo. El vinagre de arroz negro se elabora con arroz dulce y en el sur de China se utiliza para añadir sabores ahumados a los alimentos. El vinagre de arroz rojo se elabora con moho rojo cultivado y el arroz rojo es dulce y puede utilizarse como salsa para mojar.
Como sabemos el vinagre de arroz se utiliza popularmente como vinagre de sushi fuera de Asia, y se emplea con sal para sazonar el arroz de sushi. Este vinagre de arroz blanco es el más popular, de color blanco y turbio, y se utiliza en muchos platos asiáticos y algunos americanos como aditivo de sabor en platos de arroz y salteados.
¿Qué es el Vinagre Blanco?
Para hacer vinagre blanco se utiliza alcohol de grano oxidado, y es más popular en el Reino Unido como condimento. El vinagre blanco es muy ácido y por sí solo puede resultar desagradable de usar. También tiene la segunda ventaja de utilizarse como limpiador doméstico para los hogares que no desean utilizar productos químicos para limpiar, y como versión económica de abrillantador de cromo.
Fuera del Reino Unido, también se utiliza para preparar adobos, aliños para ensaladas y otras recetas. El vinagre blanco no es blanco turbio como su nombre indica, sino un líquido claro y espeso de color similar al del agua del grifo.
Usos de los Vinagres Blancos o de Arroz
Tanto el vinagre blanco como el vinagre de arroz son productos de uso doméstico en distintos países y cada uno tiene su propio uso. Aunque ambos son vinagre no son necesariamente iguales y difieren en muchos aspectos además del nombre.
Resumen de Diferencias entre el Vinagre Blancos o de Arroz
- El vinagre blanco y el vinagre de arroz son formas populares de vinagre. Ambos son acéticos y se elaboran mediante la fermentación de cereales y arroz.
- El vinagre de arroz se utiliza en la cocina asiática de tres formas: vinagre de arroz negro, vinagre de arroz blanco y vinagre de arroz rojo. Cada uno se utiliza de forma diferente en el proceso de cocción.
- El vinagre blanco se utiliza en la cocina y en la limpieza del hogar, se elabora a partir de alcohol de grano oxidado.
